邊爐美學

這是我看過對打邊爐最有詩意的揣釋：

“鍋爐的熱氣是最好的面具，讓人仍然看見你，但看不見真的你。其實除了熱氣，打邊爐的過程亦足成就另一種障眼法。各式肉菜擺滿了桌子，你站起身仔細端察，假裝把注意力放置於挑選食物之上，然後用筷子夾起其中一件，放進小箕，把箕子輕輕伸到爐湯之中；你的眼睛全神貫注地望着鍋裏層層冒起的熱泡，不會有人覺得你心不在焉。

打邊爐的美學在於“留白”，你不必急於用聲音填滿飯桌，在手忙腳亂裡，沒有人會逼你表露自己。”

-- 馬家煇 “愛戀無聲”

（好書一本，趕快看啊！）